向 Impossible Meatballs 问好,这是另一种神奇的动物肉替代品

Impossible Foods 正在火热进行中。继几年前著名的Impossible Burger取得突破性成功之后,该公司一直忙于扩大其植物性(和令人惊讶的肉状)蛋白质系列,并于今天宣布推出其最新产品:Impossible Meatballs。

该公司在一份新闻稿中表示:“Impossible Meatballs 预先制成并完全煮熟,可以完美地用于人们喜爱的所有肉丸食谱——从意大利面到肉丸子。” “每个肉丸都是由 Impossible Burger 和 Impossible Sausage 以及可口的家常肉丸调味料混合制成的。 [肉丸] 装在可重新密封的冷冻袋中,可以通过烤箱、微波炉、炉灶或空气炸锅重新加热——制作快速方便的餐点或小吃。”

不可能的肉丸包
德鲁普林德尔/数字趋势

在很多方面,这个公告都很熟悉。与Impossible BurgerImpossible Sausage非常相似,这些新肉丸旨在模仿碎肉产品的外观、感觉和风味。根据 Impossible 自己的生命周期分析,它们还以其相对较小的碳足迹而著称——“与动物肉丸相比,生产所需的土地减少 75%,水减少 85%,温室气体排放减少 90%”。

但在其他方面,这个公告就完全不同了。与 Impossible Burger 相比,它最初只在少数几家餐厅有售,并且在首次亮相后几年才上架,而 Impossible Meatballs 将在未来几周内广泛上市,这要归功于新的合作伙伴关系与沃尔玛。

桌上放着不可能的肉丸子

“新的 Impossible Meatballs 从本月开始在沃尔玛商店提供,并在今年晚些时候向其他零售商提供,标志着 Impossible Foods 在沃尔玛的业务扩展,该公司将在其冷冻货架上推出一个专门的植物性目的地,其中将包括 Impossible 产品在 3,000 多个地点。 Impossible Foods 在杂货店的快速扩张是该公司使命的关键部分,即通过消费者更喜欢动物产品的引人注目的植物性产品来改变全球食品系统。

不过,也许最令人兴奋的区别是价格。目前,Impossible Burger 产品在零售店的售价约为每盎司 67 美分(一包 12 盎司的售价高达 7.99 美元),而一包 14 盎司的 Impossible Meatballs 售价为 6.48 美元,约为每盎司 46 美分。这不足以让价格下降使它们比动物肉丸更便宜,但这无疑是朝着正确方向迈出的一步,也是一个令人鼓舞的迹象,表明随着产量的增加,植物肉在未来可能会变得更加实惠。